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冬季适宜吃的蔬菜

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冬季适宜吃的蔬菜

发布日期:2017-09-21 作者: 点击:

冬天吃什么蔬菜好?冬季蔬菜不算少,在购买蔬菜时,应该选择更适宜冬季食用的。下面,为你推荐9种优质营养蔬菜。



1、菠菜


1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量,另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。


吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。



2、萝卜缨


2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。


吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。



3、莴苣


1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。


吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状烤熟。



4、南瓜


南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。


吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜



5、芥菜


芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。


吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。



6、带皮山芋


1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。


吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。



7、西蓝花


热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。


吃法:凉拌或加入沙拉。



8、胡萝卜


每100克含胡萝卜素1.35~17.25毫克,还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。


吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。



9、红柿子椒


1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。


吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。


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